ΧΟΙΡΙΝΟ
Το χοιρινό PIETRAIN είναι η μοναδική ράτσα παραγωγής, ένα κρέας φτωχό σε λίπος.
Το χοιρινό PIETRAIN απέκτησε μεγάλη φήμη και αναγνωρίσθηκε διεθνώς.
Αυτή η ποιοτική ετικέτα δίνεται στο κρέας με την καλύτερη δυνατή ποιότητα, η οποία έχει δημιουργηθεί μέσα από ελέγχους αυστηρότερους από τους επιτρεπτούς.
Τα κατεψυγμένα κρέατα είναι αυστηρά διαλεγμένα εξ αρχής από τα φρέσκα κρέατα, τα οποία καταψύχονται υπό τις αυστηρότερες συνθήκες.
Τα χοιρίδια στο Βέλγιο σταματούν τον γαλουχισμό στις τρις εβδομάδες.
Η ράτσα των χοιριδίων η λεγόμενη {{ χοιρινό του χασάπη }} είναι η επιζητούμενη για τις επιδόσεις της.
ΜΟΣΧΑΡΙ
Η γενεά Blanc–Bleu Belge – Πρωτοπόρος στο Βέλγιο.
Τα δυνατά του σημεία :
➢ Η μυϊκή του υπέρ ανάπτυξη.
➢ Η μεγάλη ομοιομορφία.
➢ Η πρώιμη μεγάλη φόρμα του.
➢ Το χάρισμα της παραγωγής του κρέατος σε νεαρά ηλικία.
➢ Η αποδοτικότητα στον γρήγορο τρόπο εκτροφής.
Η ποιοτική πιστοποίηση για το κρέας το μοσχαρίσιο βασίζεται σε δύο βασικές οδηγίες: ασφάλεια και ποιότητα.
Τα κατεψυγμένα κρέατα είναι αυστηρά διαλεγμένα εξ αρχής από τα φρέσκα κρέατα, τα οποία καταψύχονται υπό τις αυστηρότερες συνθήκες.
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
«Το πουλερικό είναι για την κουζίνα, ότι είναι ο πίνακας ζωγραφικής για τους ζωγράφους … »
Ο όρος πουλερικό συγκεντρώνει το σύνολο των πτηνών, που εκτρέφονται για το κρέας τους η για τα αυγά τους, η και για τα δύο ταυτόχρονα. Το πιο γνωστό είναι το κοτόπουλο, επίσης βρίσκουμε στην ίδια οικογένεια την κότα, την πάπια, την χήνα κτλ…
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΥΛΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
4000 χρόνια πριν…
Η ιστορία των μπαχαρικών ξεκινά εδώ και 4000 χρόνια στην περιοχή Malabar στην νότιο – ανατολική Ινδία.
Ο πρώτος άνθρωπος μάζευε το πιπέρι για να δώσει γεύση στο ρύζι του και μετέπειτα άρχισε η κούρσα για την εξεύρεση των καλύτερων μπαχαρικών.
Σε συνεργασία με τους τεχνολόγους τροφίμων, σας προτείνουμε μία ολοκληρωμένη γκάμα με πρόσθετες ύλες τροφίμων.
Αυτές επιτρέπουν στους παραγωγούς των αλλαντικών να καλυτερεύσουν τα προϊόντα τους ( γεύση, χρώμα, συντήρηση, δομή κτλ…)
Ορισμένα προϊόντα έχουν γίνει αποκλειστικά για τις ανάγκες της Ελληνικής αγοράς.
Σας προσφέρουμε λύσεις, για το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα λαχανικά, τα φρούτα, κτλ…
